産直で初めて買ったターツァイ。 緑が濃くて、癖のある味かと思ったけど、抵抗なし。
豚肉を酒と醤油につけておいて、熱したフライパンにごま油を投入。 豚肉を炒めて、擂り鉢ですって、細かくした桜海老をいれ、ぶなしめじとピーマンを投入。 最後にターツァイともやしをいれて、さっと火を通してみました。
炒めものは、時間の勝負。 こういうとき、重い鉄のフライパンが頼もしいです。
味付けは塩胡椒に生姜。 買ってきたばかりのもやしのシャキシャキ感が嬉しい1品ができました。 ピーマンはなくてもよかったかもしれません。 ターツァイと味が喧嘩するみたいです。